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品茗话时尚

枫溪

摘 要:

追随着现代人向往返璞归真、追求闲适自然的心态,历史悠久的茶文化又格外受到都市人的青睐。眼下,各种各样的茶艺居、茶馆、茶社、茶轩、茶坊、茶座、茶园、茶廊、茶苑、茶肆、茶庭、茶室、茶铺……星星点点般地点缀在大街小巷里,成为都市一道亮丽的风景线。



追随着现代人向往返璞归真、追求闲适自然的心态,历史悠久的茶文化又格外受到都市人的青睐。眼下,各种各样的茶艺居、茶馆、茶社、茶轩、茶坊、茶座、茶园、茶廊、茶苑、茶肆、茶庭、茶室、茶铺……星星点点般地点缀在大街小巷里,成为都市一道亮丽的风景线。

京城茶馆,时尚与怀旧同行

由老舍编剧、北京人艺演出的名剧《茶馆》,多少年来常演不衰。该剧把旧时北京的茶馆表现得淋漓尽致,但现在北京却再也找不到话剧中的那种老式茶馆了。如今,北京的茶馆不仅注重室内外环境的设计与布置,而且茶馆的名字也一个比一个雅致,“露雨轩”、“芝兰轩”、“品茗轩”、“水之榭”、“筝茗缘”、“茗香泰”……这些刻意营造了浓郁文化氛围的茶馆,有的以精湛的茶艺表演见长,有的以静谧的环境为优,有的蕴含着深邃的茶文化,有的充满了时尚的情趣。这些茶馆就像是点缀在钢筋水泥森林中的小小绿色雅舍,成为时下北京人休闲、会友、洽谈生意的极佳去处。新式茶馆的功能,早已不限于“休闲”二字。你可以见到律师事务所的人,在茶馆里查账;保险代理人在茶馆约见投保人、签保单;报刊的编辑,在茶馆与作者约稿;还有一些单位利用茶馆召开小型会议……清水轩茶社就是这样一家适合办公的茶馆。180 m2的面积,有4个小包间,适合小型会议。装修以绿色为主,风格简约,摒弃奢华,以墙上的名人字画做点缀,舒适、轻松、朴素,但并不“土”。茶社备有电脑、打字设备,起草协议、打印合同都很方便,还为来茶社进行商务活动的客人准备了商务套餐。当然,作为休闲场所,清水轩也会让客人感觉很舒服。
说到北京的茶馆,有两个地方不能不说,那就是“老舍茶馆”和地处天桥的“茶乐园”,这两个地方多少还保留着老北京旧式茶馆、茶园的味道。老舍茶馆座落在前门,进门是一式仿古梨木大漆八仙桌,镶贝壳儿的紫檀木椅发出古朴高雅的气息。室内大红灯笼高高挂,突出的是吉祥、福寿的喜庆氛围。宫廷式的小戏台上,演出的是京腔京韵的传统艺术节目,主要是京剧、评书、相声、京韵大鼓等,在这里人可以领略到地道的“北京味”。天桥是明清以来北京民间艺术的发祥地,位居天桥的“茶乐园”正是浓缩了当年天桥的各种民间文化娱乐形式。“茶乐园”内设有舞台,台下摆着许多黑硬木八仙桌,有身穿旗袍的服务小姐为顾客巡回斟茶。在这里付账、买东西都必须使用旧时的铜钱——当然是用人民币去兑换。茶园的节目可谓是一台民俗大汇串,其中最值得一看的是“老八怪”的表演,他们可是老北京人心中的偶像。表演的节目有吹奏鼓乐、相声、白沙撒字、古典戏法、口技、摔跤、耍中幡等,都堪称是民间艺术的拿手绝活。在茶乐园里,人们结伴围坐一席,一边喝茶、品小吃,一边聊天。当艺人表演到精彩之处,众人便放开喉咙大喊几声“好!好!”,老北京的民俗文化在这里体现的淋漓尽致。

津门茶园主角不是茶

时下,天津繁华闹市里,已有许多家档次高低不同的茶园,天津人十分青睐这种大众化的休闲娱乐场所。天津的茶园有着天津卫的地方特色,天津的茶园很像是旧时的戏园子。茶园大门上虽然高挂“茶”字招牌,但茶园里茶水却并不“唱主角”。津门茶园与众不同之处在于:茶园里的茶只赠不卖。来茶园的茶客也非专门来品茶的,而是主要为看戏而来,是在观看戏曲、曲艺时顺便品茗而已。天津茶园的价格并不高,除了某些档次较高的茶园因开办费用太高收费也相应高一些外,普通茶座也就是在10元至30元之间。当然茶园不能只靠低价位来吸引人,更主要的是靠高水平的演出来招徕客人。茶园的节目基本上能做到常演常新,这是因为天津素有“戏剧之乡”、“曲艺之乡”的美称,本市拥有一大批高水平的戏剧、曲艺演员。加之天津又有独特的地位优势——离首都北京非常近,可以经常邀请北京的一些著名演员前来演出,许多在全国知名度很高的演员,都先后前来天津茶园献艺。天津最大的茶园——中华曲艺苑,每个月末都能请到几位国家一级演员,前来助兴。每个茶园都有自己专门演出的剧种,分别专演京剧、评剧、河北梆子、曲艺等,各自特色十分鲜明。与眼下歌舞厅、影剧院等娱乐场所不大景气的情况相比,天津茶园显得异常热闹,上座率普遍在八成以上,每逢节假日则会场场爆满。津门茶园不仅吸引了众多的天津人,也正在吸引着越来越多的河北人和北京人前来消闲娱乐。

沪上“老虎灶”,内里换乾坤

几年前,上海在老城厢建了一条仿古的“上海老街”。街上有家茶馆,当街开门处砌一个烧开水的大锅灶,这就是当年上海滩上常见的旧式茶馆——“老虎灶”。过去,在这类简陋的茶馆里,一般只有一个方桌、四条长板登,街坊四邻可以捧着自己的茶壶,在这里边拉家常边喝茶,一坐就是大半天。也常有人提着暖水瓶,来这里打水,回家泡茶洗脸。但如今的“老虎灶”,虽然外观依旧,但内里却与旧时不大一样了。走进“老虎灶”,只见墙上张贴着旧时的月历牌,墙角摆放着老式的留声机、电风扇。另一角置放着几件丝竹乐器,这里定时会有人前来演奏乐曲。屋里还置有文房四宝,茶客如有兴致的话,还可以在这里即兴挥洒笔墨。旧时的“老虎灶”,如今已成为时尚之地。
上海最早的茶馆可以追溯到清代初年,目前各类茶馆有3 000家之多,已连续10年举办国际茶文化节……其实这都说明不了什么。这是因为,上海茶馆年代的久远肯定比不上京城,茶馆林立也肯定比不上广州、成都等地,国际茶文化节只是在江南一带茶人中有些影响,但上海茶馆刻意追求“文化”,相信一定比别处更执著。上海,有的茶馆是个展馆,展示着主人的收藏,有的茶馆是个沙龙,开各种专题讲座,还有的茶馆是沙龙是画廊,聚集起一帮志同道合者……

成都茶铺传统依旧

川茶要与川菜、川戏相比,名声自然是小了一些,但四川人种茶已有2 000多年的历史。四川明山县蒙山,是我国文字记载的最早的茶树栽培地之一。据说,茶圣陆羽写出《茶经》之后才入蜀访茶,见到工艺精湛、品质优良的蒙顶茶后,不禁为此茶大呼冤屈,于是在蒙顶奋笔留下了“若叫陆羽持公论,应是人间第一茶”的墨迹。“天府之都”的人,自古就把赏茶品茗作为一件人生乐事,清末成都有街巷546条,茶馆就有454家。抗战前成都不足60万人,茶馆亦有599家,至解放前夕尚有茶馆500家左右。四川人习惯于把茶馆称之为茶铺,走在大街上经常会有人以浓浓的川音说道:“走,坐茶铺子去。” ......(未完,请点击下方“在线阅读”)
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