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中老年人要多吃护脑食品

李惠明

摘 要:

人的脑细胞约有140~150亿个。40岁以后,人每天约有10万个脑细胞开始凋亡,到六七十岁时大致减少十分之一左右。因此,人到老年就容易出现耳聋眼花、思维迟钝,记忆力衰退等大脑退化的现象。医学研究发现,下列食物能提高大脑的功能,延缓其老化和衰退。

人的脑细胞约有140~150亿个。40岁以后,人每天约有10万个脑细胞开始凋亡,到六七十岁时大致减少十分之一左右。因此,人到老年就容易出现耳聋眼花、思维迟钝,记忆力衰退等大脑退化的现象。医学研究发现,下列食物能提高大脑的功能,延缓其老化和衰退。
  核桃:核桃仁营养丰富,是理想的滋补食品,其卓著的健脑效果和丰富的营养价值为人们所推崇。1千克核桃相当于9千克牛奶或5千克鸡蛋的营养价值。它富含蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、锌、镁、磷脂以及维生素A、B、C等。核桃中的蛋白质含有对人体极为重要的赖氨酸。核桃中脂肪的主要成分是亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,能降低血中胆固醇,能有效防止和治疗动脉血管硬化。尤其是它含有丰富的磷脂,对提高脑神经功能有重要的作用。
  牛奶:牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最容易被人体吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。此外,它还含有对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。
  花生:花生含8种人体必需的氨基酸,还有较多的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸。这几种氨基酸对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。所含的卵磷脂和脑磷脂是神经细胞所需要的重要物质。
  鱼类:含有15~20%的优质蛋白质。鱼类的脂肪大多由不饱和脂肪酸构成,且富含磷脂,有益于大脑发育和增强记忆力。
  芝麻:含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对人体的危害,抵消或中和细胞内衰老物质“自由基”的积聚,起到延年益寿的作用。
  小米:小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍,其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现,吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭,将有益于脑的保健。
  香蕉:能帮助大脑制造一种化学成分——血清素,这种物质能给神经系统以良性刺激,对促进大脑的功能有好处。
  苹果:苹果含有丰富的锌,可增强记忆力,促进思维活跃。
  橘子:橘子含有大量维生素A、B1和C,属典型的碱性食物,可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。此外,柠檬、广柑、柚子等也有类似功效,可代替橘子。
  蜂王浆:能刺激大脑、脑垂体和肾上腺,促进组织供氧,增强细胞活力。
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