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饮食业卫生与检查相关文章

  • 131间工厂集体食堂食品索证管理现状及对策 相关:集体食堂 食品索证 管理
  • 目的了解辖区集体食堂食品索证现状,为防止食物中毒事件发生提供依据。方法随机抽查131间工厂集体食堂10类5240件定型包装食品,其有效索证率为12.70%。结果大、中型集体食堂索证率较高,3d内索证率分别为94.44%和74.07%/h型食堂3d内索证率为47.46%;承包、自主经营集体食堂索证管理前后比较呈显著性差异(P〈0.05),食品采购索证率比加强管理前提高523%。结论食品采购人员食品索证的法律意识和卫生知识的缺乏是索证率和有效索证率低下的主要原因。食品卫生监督部门加强索证知识的宣传和培训,加大食品索证违法案件的查处力度是提高食品索证率、有效索证率的重要途径和有效手段。
  • 学校食品卫生安全问题及对策 相关:学校食品 学生卫生 卫生安全
  • 学生是祖国的未来,他们的身体健康不仅关系到每一个家庭的美满和幸福,而且直接关系到社会的稳定。随着社会生产力的发展,人们本应该对身体、营养和饮食卫生有日益增长的意识,可是学生饮食卫生安全事件还是多次发生在我们身边。可见,学生饮食健康习惯及学校食品卫生安全的重视程度是迫在眉睫。
  • 济宁市城乡部分厨师健康教育干预效果评价 相关:城乡厨师 健康教育 干预
  • 目的了解城乡厨师卫生防病知晓率和对健康教育干预后的健康行为形成率,为疾病预防提供科学依据。方法对城乡厨师进行健康教育活动后,由专人采用同一问卷调查干预前后的卫生防病知识,健康行为等情况。结果健康教育干预后城乡卫生防病知晓率为66.78%、84.64%。结论加强对城乡厨师开展健康教育和干预,形成良好的卫生习惯,对预疾病预防控制有着重要的意义。
  • 2006年营口市餐饮具消毒效果监测情况分析 相关:餐具 饮具 消毒效果
  • 目的:了解营口市餐饮业餐饮具消毒卫生状况,加强餐饮具消毒的卫生监督管理,保证餐饮业的公共卫生安全。方法:2006年对营口市530间餐饮业的餐具进行抽样、检验。结果:共抽检餐具3956份,合格率为75.7%。大、中、小型餐厅餐饮具的消毒合格率分别为96.2%、75.3%、52.7%,差异有显著性(P〈0.01);热力消毒的餐饮具合格率(97.2%)高于仅用化学药物冲洗消毒者(62.5%)。结论:重点加强中、小型餐厅餐饮具监督监测工作,并应大力推广热力消毒方法。
  • 实验表明早餐吃2个鸡蛋8周后可减少腰围 相关:早餐食品 腰围 鸡蛋
  • 许多人为了减肥往往选择不吃早餐。不过,最近美国《肥胖研究》和《美国饮食学会杂志》发表的一些研究显示:正确的早餐食品可以帮助集中精力、保持充沛活力,甚至帮助保持体重。
  • 腐乳:中国的“素奶酪” 相关:腐乳 奶酪 中国
  • 腐乳是我国独创的调味品,有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种,它的英文名是“大豆奶酪”。因其口感与奶酪有些类似,和奶酪一样经过发酵,一样含有丰富的蛋白质和钙,而奶酪具有特殊的浓香味道,腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味,所以也可以说,腐乳就是中国的“素奶酪”。
  • 冰箱里的肉和菜安全吗 相关:冰箱 安全 营养成分
  • 冷冻鱼和肉别超过两个月 人们曾做过这样一个实验,用冰箱的冷冻室将新鲜的鱼和肉储存起来。第3个月时,鱼和肉的营养成分损失了20%~30%左右,主要是维生素A和维生素E的损失。到第8个月时,损失就更多了。另外,鱼和肉的血红素也氧化得非常厉害,不仅颜色变淡,水分也减少很多。
  • 夏天老人给冰箱除霜要小心 相关:冰箱 老人 小心
  • 据调查,有些老人在为冰箱除霜时会发生头痛、眩晕、恶心呕吐、肢体麻木等现象。究其原因,是由于冰箱的寒冷刺激造成血压骤升所致。
  • 实施冰箱保鲜的九条理由 相关:冰箱 保鲜 腐败变质
  • 很多人认为,食物放进了冰箱,就不会腐败变质了,因而常常拿出来就吃。其实,这种做法很容易引发肠胃疾病。
  • 生鸡蛋放冰箱前先清洁 相关:生鸡蛋 冰箱 清洁
  • 有很多人把鸡蛋买回家后,就直接放在冰箱的鸡蛋盒位里,即用即取。其实,这样做是不太妥当的。